Betrunkenes Huhn

[Tiza]

Suche Rezept für Betrunkenes Huhn -- Hab schon eins mit Bier , ehrlich gesagt, bin nicht so begeistern davon

[Anzeige]

Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[Julchen]

Schnabel auf und Schnaps rein! Entschuldige die Frage Tiza, aber warum suchst du ein Rezept dafür, wenn es dich nicht begeistert?

[Lilac]

Lass Dich nicht entmutigen, Tiza. Coq au Vin ist eine leckere, allerdings etwas aufwändige Angelegenheit.

Es wird perfekt, wenn das Geflügel 24 Stunden in Suppengemüse, Kräutern und Wein mariniert und dann 2 Mal schmort (dazwischen einmal abkühlen lassen).

Für Coq au Vin am Wochenende also donnerstags oder freitags mit den Vorbereitungen beginnen.

Fleisch scharf anbraten, mit Mehl bestäuben. Nach dem Marinieren am folgenden Tag das Fleisch, Gemüse und Marinierflüssigkeit durch ein Sieb trennen.

Das Fleisch scharf anbraten, aus dem Bräter nehmen, den Bratensaft auffangen.

Im selben Gefäß Schmalz zerlassen und darin das Gemüse anbraten. Das Fleisch wieder dazu geben, mit Mehl bestäuben und anrösten. Durch wird das am Fleisch haftende Mehl entsteht eine schöne Kruste. Das Mehl macht außerdem die Flüssigkeit schön sämig.

Coq au Vin erst schmoren.. dann Speck und Pilze dazu, dann der Bratensaft und die Marinade. Die Geflügelteile darin 1 ½ Stunden. Den Coq au Vin aus dem Ofen nehmen und über Nacht abkühlen lassen.

Vor dem Servieren das Geflügel noch einmal eineinhalb Stunden schmoren. - Legga!

[Tiza]

Lilac, da kommt Gusto auf. Zeit hin oder her. Morgen ist doch Sonntag -- Noch einige Zeit in der Küche, ohne „ Was machst du schon wieder“ :eek:

Werde niemanden dazu einladen. Auch nicht weitersagen, nur wenn’s gut war.

<<Schnabel auf und Schnaps rein!>>

So habs ich schon probiert, das Huhn war wohl zu groß. Der Schnaps, half auch nicht viel. Das Bier, passte mir nicht dazu, zum Huhn auf diese Art.

Bier zum Huhn???

War`s das Huhn oder hab`s wohl falsch zubereitet. Jedenfalls ist ein Gericht, das schnell zuzubereitet ist und nicht Superkosten macht.

Was machste, wenn nicht schmeckt. Eine Umfrage.

Bearbeitet 12. November 2011 von Tiza

[Lilac]

Es schmeckt Dir schon, da habe ich keine Sorge. Lass Dir nur Zeit mit der Zubereitung - und den Wein zum Huhn, nicht direkt in den Schnabel