Der Paella-Thread - Bilder und Rezepte

[Gast Gast829]

Hola,

wollte mal ein paar Bilder meiner selbstgemachten Paellas zeigen. Die erste, die ich 2010 noch in Schottland, mit improvisierten Zutaten gemacht hab:

Und die hier ist von gerade eben - 100% improvement:

Vielleicht sammeln sich ja in diesem Thread mehr Bilder und vielleicht sogar Rezepte an...

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Hallo,

schau mal hier: (Hier findest Du einiges) Da wird jeder fündig :)

[Lilac]

Grundsätzlich mag ich keine Paella, doch Deine - egal welche von beiden - sehen wirklich sehr appetitlich aus.

Vielleicht solltest Du für die Paella-Fans noch die Rezepte hinzufügen, wie wär`s?

[Gast Gast829]

Ich bin grundsätzlich kein Rezepte-Kocher Ich google mir irgendein Rezept, schreib mir das grundlegende raus und mache den Rest nach eigener Vorstellung... Vielleicht schreib ich das nachher einmal nieder

[Joaquin]

Ein Paella-Rezept gibt es schon hier im Forum:

[Lilac]

Ja, genau!

Zorro, vielleicht könntest Du Dich aufraffen und Deine Rezepte dazu zu setzen. Es ist immer interessant, verschiedene Paella-Rezepte zu haben, denn das Gericht bietet wirklich Platz für allerlei Variationen.

[Gast Gast829]

OK, gerne. Wie gesagt, ich befolge ein Rezept niemals genau. ausser ich hab es selbst entworfen (z.B. Chilisaucen)

Ich hab das gegoogelte Grundrezept nun etwas angepasst:

1 Liter Caldo de Pescado

1 mittlere Zwiebel, gehackt

2 Zehen Knoblauch, gehackt

300 g Reis

250 g Kirschtomate(n) (würfeln)

500 g Krabben + 250 g Meeresfrüchte (Dies hab ich ganz einfach durch eine fertige 750g Paella-de-Marisco-Auslese von Mercadona ersetzt)

Salz und Pfeffer

Hinzugefügt habe ich:

1 rote Paprika - in Streifen geschnitten

1 Tasse Erbsen

Safran (hätte jedoch auch im Originalrezept sein müssen)

Muscheln aussortieren und Meeresfrüchte kurz in der Pfanne anbraten und dann herausnehmen (Kann auch nebenher in einer separaten Pfanne gemacht werden).

Caldo de Pescado erhitzen.

Knoblauch, Zwiebeln und Paprika in Olivenöl glasig dünsten, dann Reis zugeben und weiter dünsten, bis der Reis weiß wird.

Caldo zugiessen, Tomaten, Erbsen und Meeresfrüchte zugeben und kochen, bis der Reis gar ist.

Safran nebenbei zugeben.

Muscheln in einem separaten Topf in Salzwasser kochen, bis sich diese öffnen und zum Schluss als Dekoration mit in die Pfanne geben - geschlossene Muscheln wegwerfen!

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Bearbeitet 30. April 2012 von Gast829