selber Brot backen

[Joaquin]

Nene, dann werde ich ja nonstop verführt.

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[ilse]

Hi Joaquin, also über oder neben einer Bäckerei zu wohnen ist für mich auch nicht gut, da würde ich drei Zentner wiegen.

- - - Aktualisiert - - -

Hi, Anfang dieser Woche hatten wir in Torrevieja, in einem deutschen Supermarkt, deutsches Diamtmehl gekauft zu einem horrenden Preis, wir wurden auch noch betrogen, der Preis der auf dem Regal stand, wurde tatsächlich mit einem Euro Aufschlag an der Kasse berechnet, wir hatten tatsächlich für 1 kg Mehl 2,50 € bezahlt. Zuhause hat uns das dann geärgert:o.

Heute waren wir im Mercadona und haben für 1 kg Vollkorn-Weizenmehl nur 80 Cent:D bezahlt (zu 2,50 €). Was für ein Unterschied. Dieser deutsche Supermarkt sieht mich nie mehr wieder:p.

U.a. habe ich ein kg "Harina de Fuerza" gekauft. Kann mir jemand von Euch sagen wofür man dieses Mehl verbackt:confused:? Nimmt man dieses Fuerza zum Kuchen backen?

LG ilse:winken:

[Kiebitz]

Ich kaufe Harina de Fuerza bei Lidl (1 KG 75 Cent). Seitdem ich dieses Mehl nehme, gehen die Brote besser auf.

[werlis]

Bin mit dem Wohnmobil unterwegs und backe Brot, Kuchen usw., selbstgemacht ist einfach gut!

Werner

[Lilac]

Hallo werlis willkommen im Spanien-Treff.

Habt Ihr im WoMo einen Backofen? Das ist ja doll. Ist das so ein Riesending in Omnibuslänge? Denn normalerweise sind WoMos doch nicht mit Backöfen ausgestattet, oder?

Reist Ihr nur in der Urlaubszeit herum oder seid ihr praktische das ganze Jahr unterwegs?

[werlis]

Hallo Lilac

Grüße von Werner z.Zt. in Freiburg i. Breisgau

Brot backe ich in einem mobilen Backofen (1kg) so auch diverse Kuchen, da ich früher einmal Bäcker war ist das kein Problem für mich.

Wir werden im Dezember mit dem Wohnmobil nach Peniscola fahren und wollen dort überwintern.

Gruß Werner u. Lis

[Lilac]

-werlis - ich bin nicht die einzige, die sich sehr darüber freut, wenn Ihr Euch mit ein paar Worten in der Mitgliederecke vorstellt. Die Sache mit dem WoMo ist nämlich sehr interessant und eine Reise nach Peñiscola interessiert mich besonders (und den Admin, dem es Vinaros besonders angetan hat).

Bitte seid so nett und schreibt ein paar Worte über Euch und die Verbindung zu Spanien und gebt damit auch den anderen Usern Gelegenheit, Euch begrüßen zu können.

[ilse]

Ich kaufe Harina de Fuerza bei Lidl (1 KG 75 Cent). Seitdem ich dieses Mehl nehme, gehen die Brote besser auf.

Hallo Kiebitz, hast Du vielleicht mal ein Rezept für mich?

LG ilse:winken:

[Kiebitz]

Für den Brotbackautomaten.

250 ml lauwarme Milch, 3,5 %.

Einen gestr. TL Salz

Drei gestr. EL Zucker

(Im Winter auch noch Zimt, halben TL)

40 gr. Butter oder Margarine

Zweidrittel einer Tüte Trockenhefe. (Oder etwas mehr als eine halben Würfel Frischhefe)

Alles nacheinander in die Wanne. Wanne etwas schwenken zum Mischen.

Dann noch 450 Gramm Mehl. Oft nehme ich einen Teil der Menge als Vollkornmehl, ganz nach belieben.

Normalprogramm. Wenn es piept noch 75 Gramm Rosinen dazugeben.

Fertig.

Anmerkung zu den Fertigmischungen von Aldi oder Lidl:

Oft ist zu wenig Trockenhefe in der Mischung und das Brot geht nicht richtig auf. Dann einfach eine Tüte Trockenhefe dazu.

Die Trockenhefe gibt es preiswert im Aldi. 10 Tüten ca. 60 Cent.

Eine besondere Aufwertung für die Fertigmischungen von Aldi/Lidl: 100 Gramm getrocknete Zwiebeln dazugeben. Gibt es häufig bei Aldi. 200 Gramm zu 99 Cent. Ist aber nicht im Standartsortiment.

Bearbeitet 10. November 2012 von Kiebitz

[ilse]

Danke Kiebitz, Dein Rezept liest sich sehr gut, da läuft mir das Wasser im Mund zusammen.

hier ein Rezept für den Backofen:

Zwiebelbrot: ergibt ca. 750 g Brot

Zutaten: 400 g Weizen Vollkornmehl, 100 g Roggenmehl Type 1150, 1 Würfel Hefe,

75 g Natursauerteig, 40 g geröstete Zwiebeln, 1 gehäufter Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, ca. 270 ml. lauwarme Milch oder Buttermilch

Zubereitung: Zutaten sollten Zimmertemperatur haben,

Mehle in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Mulde drücken,

Hefe hineinbröseln, mit etwas Mehl vom Rand verrühren

Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat,

Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und den Teig darauf mind. 5 Minuten kneten

Zu einem runden Laib formen

Auf ein Backblech geben und weitere 40 Minuten gehen lassen

Oberfläche kreuzweise einschneiden

Auf mittlerer Schiene 45 bis 50 Minuten backen, nach 15 Minuten Temperatur runterschalten.

Herdeinschellung (vorheizen)

E-Herd: von 230 Grad auf 200 Grad zurückschalten

Umluftherd: von 210 Grad auf 180 Grad zurückschalten

statt Roggenmehl kann man z.B. Vollkornmehl nehmen, gibt es in Spanien beim Mercadona. Oder man nimmt einfach Weizenmehl, geht auch.

Sauerteig kann man selber machen Rezepte dafür gibt es im Internet unter Chefkoch.